coccole colori e sapori

Cous cous di cavolfiore è una ricetta molto semplice e veloce, una ricetta davvero buonissima da provare e scoprire in tutte le sue numerose varianti. Gl'ingredienti per questo chiamato cous cous di cavolfiore possono essere veramente tantissimi e possono accontentare anche i palati più difficili. Non è un piatto dove puoi andare a cercare la ricetta originale perché  è un piatto creativo che si può fare in mille modi, ho vista questa ricetta su Instagram con pomodorini secchi, zucchine e carote,  io l'ho fatta tante volte e ogni volta con diversi ingredienti. Lascio qui la ricetta della prima volta di cous cous di cavolfiore fatta con quei pochi ingredienti rimasti in frigo ...  INGREDIENTI x 4 persone un piccolo cavolfiore due piccole carote  un gambo di sedano mezza cipolla  olio extravergine di oliva q.b pepe nero macinato al momento foglioline di timo fresco q.b sale a.b  salsa di soia  q.b per chi non piace può mettere succo di limone PREPARAZION...

  Polpette di verdure al forno sono un piatto sano leggero e gustosissimo. Una ricetta facilissima, in meno di  30 minuti porti in tavola deliziose polpette croccante fuori e belle morbide dentro. Il profumo della menta  fresca unita a quel pizzico di peperoncino rende queste polpette irresistibilmente una tira l'altra.  Accompagnatele con una salsa di yogurt e sentirete in bocca una vera esplosione di sapori per ogni  boccone. INGREDIENTI x 15 polpette  2 patate  2 zucchine  2 carote 2 peperoni  2 cucciai di pangrattato  1 cucchiaio di formaggio grattugiato ( parmigiano o grana padano ) 50 gr di fontina ( asiago o emmental ) 1 uovo 1 spicchio d'aglio  foglie della menta fresca  olio extravergine q.b peperoncino q.b  sale q.b PREPARAZIONE  1 - Lavate e asciugate bene le verdure, tagliate le estremità e grattugiatele utilizzando i fori grandi della  grattugia. Pelate e lavate le patate dopodiché passa anche quelle...

  Tortino di carciofi è un piatto davvero delizioso per chi ama questo ortaggio. Così come l'abbiamo farcito  noi, con prosciutto cotto  e provola sarà molto gradito anche da chi non ama i carciofi ma soprattutto  piacere tanto ai bambini. Realizzare questa ricetta è molto facile e veloce, si può preparare anche  all'ultimo momento, è un ottimo salva cena, perché si fa con gl'ingredienti che non mancano quasi mai in  frigo, come ad esempio una confezione di cotto a fettine, le uova, un pezzo di formaggio, un sacchetto di  carciofi  surgelati o qualsiasi altra verdura surgelata...  Questo tortino si può servire sia come secondo, sia  come un antipasto tagliato a piccoli triangoli, ottimo il giorno dopo come pranzo a sacco da portare al  lavoro.  INGREDIENTI x 4 persone 300 gr cuori di carciofi surgelati  3 uova 3 cucchiai di formaggio grattugiato  10 fettine di prosciutto cotto ( 1 confezione di sofficette Citterio ) 1...

  La schiacciata ripiena di peperoni e cipolla di Tropea è un piatto rustico semplice e molto facile da preparare, si realizza abbrustolendo i peperoni al forno e poi pelando, facendo appassire la cipolla in padella e poi tutto va messo al intero del impasto... lasciate un po di strisce di peperoni a parte per la decorazione, e per un maggior effetto scenografico scegliete peperoni di colori diversi. Questa schiacciata è perfetta come antipasto oppure un aperitivo tra amici, ottima come pranzo veloce da portare in ufficio, buonissima sia calda anche fredda, provatela... davvero sfiziosa !!! INGREDIENTI  100 gr di farina di mais 100 gr di farina normale 100 ml di acqua tiepida 1 piccola cipolla di Tropea  1 peperone rosso  1 peperone giallo 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale q.b aneto fresco q.b PREPARAZIONE 1- lavate e asciugate bene i peperoni, sistemateli in una teglia da forno e fateli cuocere a 220° in forno già preriscaldato fino a che la pelle cominci...

  Cavolfiore al forno è un contorno incredibilmente delizioso di facile preparazione, veloce e con pochissimi ingredienti. Una validissima alternativa del cavolfiore fritto in padella, in un modo più leggero ma comunque gustosissimo, un ottimo modo per far mangiare questa verdura a chi non piace. INGREDIENTI x 4 persone 600 gr di cavolfiore ( un cavolfiore intero di piccola grandezza ) 2 uova  2 cucchiai di formaggio grattugiato  4 cucciai di pangrattato  olio extravergine d'oliva q.b pepe nero macinato al momento q.b sale q.b timo fresco q.b PREPARAZIONE                               1- Private il cavolfiore dalle foglie esterne, dividete le cimette e lavatele con cura sotto l'acqua corrente. Lessatele in una pentola con abbondante acqua per circa 10 minuti, devono essere appena morbide calcolando che devono cuocere anche al forno   - Scolatele bene e se necessario, le cimette più grosse...

  Cavolo rosso con la salsiccia  è un secondo piatto semplice, gustoso e molto saporito. Una ricetta tradizionale della cucina italiana sopratutto del nord Italia, una pietanza particolarmente robusta e sostanziosa che accompagnata con fette di pane abbrustolito costituisce un piatto unico, perfetto per riscaldarsi un pò quando il freddo si fa sentire. Cavolo rosso cucinato in questo modo e spalmato sulla bruschetta sarebbe un antipasto davvero delizioso. INGREDIENTI x 2 persone 400 gr di cavolo rosso 300 gr di luganega  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 3 cucchiai aceto di vino rosso diluito con 3 cucchiai d'acqua 1 cipolla 1 carota  1 gambo di sedano 1 spicchio d'aglio foglioline di timo fresco sale e pepe nero q.b aceto balsamico q.b facoltativo PREPARAZIONE 1- tagliata la salsiccia privata dal budello a pezzetti lunghi circa 8 - 10 cm, in una padella antiaderente e capiente fate scaldare 1 cucchiaio d'olio insieme allo spicchio d'aglio   - rosolate ben...

I muffin salati ( un'alternativa ai muffin dolci ) sono deliziosi tortini monoporzioni ripieni di verdure ( salumi ) e formaggio filante da gustare come un antipasto, snack o un buffet. Sfiziosi, morbidi e ricchi di sapori,  si possono preparare in tanti modi diversi, secondo i gusti di ognuno di noi, un buon motivo per svuotare il frigo da salumi, formaggi e verdure che ormai da giorni sono li che aspettano qualcuno a cucinarli prima che marciscano... La nostra ricetta è semplice e veloce, il risultato : muffin squisiti e adatti ad ogni occasione. INGREDIENTI x 10 - 12 muffin 150 gr di farina 00 170 gr di yogurt greco  70 ml di latte 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 uova 100 gr di Fontina (oppure asiago, scamozza, un formaggio filante che piace di più ) 100 gr di speck in unica fetta olive verdi denocciolate una ventina  mezzo cucchiaino con bicarbonato di sodio  timo fresco q.b pepe nero macinato al momento q.b sale q.b PREPARAZIONE   1- tagliate lo sp...

 Insalata di fagiolini, pomodorini e patate è una pietanza molto gustosa, fresca e genuina, una ricetta perfetta estiva. Il contorno ideale per accompagnare secondi di pesce e carne, oppure arricchito con ingredienti sostanziosi come in questo caso con le patate diventa un gustosissimo piatto unico completo. Un piatto che si prepara in anticipo ed in poco tempo, si conserva in frigo per un paio d'ore prima di essere servita in tavola, si può arricchire con altre verdure, tonno, formaggio feta oppure condita anche con una salsa allo yogurt, insomma puoi aggiungere ingrediente a piacere  INGREDIENTI x 2 persone  300 gr di fagiolini freschi 2 patate di media grandezza  100 gr di tonno sotto l'olio 10 - 15 pomodorini 10 olive nere  olio extravergine d'oliva q.b sale q.b pepe nero appena macinato q.b prezzemolo q.b succo di limone q.b PREPARAZIONE  1- pelate le patate, tagliateli a tocchetti e fatele cuocere per 6-7 minuti, scolate e trasferitele direttamente ne...

  Tzatziki è una salsa di origine greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Fresca e leggera è una delle salse più famose al mondo. Diffusa in Grecia e quasi in tutti paesi balcanici dove le sue origini si perdono nei secoli ed il suo nome varia da un paese ad altro, da tzatziki in greco, cacik in armeno,  xaxiq in albanese ... In tutte le tradizioni gl'ingredienti di base sono sempre gli stessi lo yogurt, cetrioli, aglio, olio extravergine d'oliva e il sale. Le spezie e l'aromi possono variare secondo i gusti, quello che si sposa perfettamente è l'aneto ma va benissimo anche l'erba cipollina, la menta, il timo ... Lo tzatziki viene servito come condimento di diversi piatti di carne e pesce, oppure come antipasto con dei semplici crostini di pane, oppure per accompagnare la pita il tipico pane greco ... con il suo sapore fresco e stuzzicante riesce a dare sempre quel tocco in più anche ad un semplice piatto.  INGREDIENTI  300 gr di yogurt greco 1 cetriolo 1 spicchio...