coccole colori e sapori

 

Golosissimo Plum-cake all’arancia, un dolce molto speciale per il suo profumo irresistibile ed il suo  morbido cuore di cioccolato. Si prepara in modo molto facile e veloce, con pochi semplici ingredienti basta scegliere la qualità migliore. Io ho usato le arance fresche raccolte nella casa dei miei genitori, papà  amava tanto le piante ed il suo giardino… le sue arance 🍊 sono squisite.  È anche per questo che il mio plum-cake è così buono e speciale proprio come era lui, goloso e con un cuore dolce e tenero 🙏❤️ INGREDIENTI X uno stampo standard per il plum-cake  400 gr di farina 00 200 gr di zucchero semolato  85 ml di olio di semi di mais  3 uova  3 arance biologiche con la buccia edibile  2 tavoletta di cioccolato fondente ( oppure al latte come piace ) 10 gr di lievito vanigliato  2 cucchiai di zucchero semolato per il sciroppo  PREPARAZIONE  1 - prima cosa lavate molto bene le due arance 🍊, una metti a parte per dopo e l’alt...

Girelle di pasta filo sono un antipasto molto goloso con un ripieno morbidissimo di spinaci, aneto e menta. Le sfoglie tirate a mano fanno che la superficie sia croccante e friabile. Si preparano in un attimo, si possono conservare in frigo anche per due tre giorni ma non penso che arriveranno al secondo giorno…   INGREDIENTI  per la pasta filo servono: 150 gr farina 00 150 gr semola di grano duro rimacinata 170 ml di acqua tiepida  sale a.b  per  il ripieno servono 500 gr di spinaci freschi  1 mazzetto di menta fresca  1 mazzetto di aneto fresco  q.b olio extravergine d’oliva  q.b sale fino  PREPARAZIONE  1 - in un ciotola preparate l’impasto mescolando e lavorando bene tutti ingredienti fino a ottenere un  impasto liscio morbido ed omogeneo. Lasciare riposare l’ impasto per circa 20 - 30 minuti coperto con un  strofinaccio oppure con della pellicola  2 - mentre che l’impasto si riposa, lavate e tagliate in picc...

Ricetta Sardine gratinate al forno è una ricetta facile e veloce , sana e molto gustosa . Pulire e lavare bene le sardine poi asciugarle con la carta da cucina, salatele e passarle nel pangrattato . 1 - Foderare una teglia con della carta forno, posizionare bene le sardine date una spolverata di pepe nero  macinato al momento , un bel giro di olio extravergine d’oliva e mettetela in forno preriscaldato a 200  gradi per circa 20 - 25 minuti. 2 - Nel frattempo lavate le erbette , tagliatele grossolanamente e fatele cuocere in una padella con olio,  aglio e peperoncino per una decina di minuti circa. Una volta pronte sia le sardine che le erbette trasferite  queste ultime al centro delle sardine e condite tutto con il succo del limone e la sua scorzzetta  grattugiata A questo punto tutto è pronto per servirla in tavola..   

  Spaghetti con le cozze tarantina è la variante più sfiziosa agli spaghetti con le cozze in bianco. Questa è una ricetta con pochi semplici ingredienti ed anche molto facile da preparare, un primo piatto che in tavola conquista tutti. Una vera goduria per il nostro palato. Ingredienti  Spaghetti 320 gr Pomodoro San Marzano 5 - 6 maturi  Cozze 1 kg  Aglio 2 spicchi  Vino bianco 100 ml Peperoncino q.b Prezzemolo fresco q.b Olio extravergine d’oliva q.b Sale q.b  PREPARAZIONE  1- La prima cosa da fare è la pulizia delle cozze rimovendo il bisso e grattando il guscio con una paglietta. Dopo averle sciacquate bene sotto l’acqua corrente mettetele in una padella con un filo d’olio, aglio e peperoncino senza scaldarla prima  Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti fino a che non si saranno aperte , quelle che no si aprono insieme alle altre dobbiamo gettarle via. Togliere il coperchio, sfumarle con il vino bianco, lasci...

Cous cous di cavolfiore è una ricetta molto semplice e veloce, una ricetta davvero buonissima da provare e scoprire in tutte le sue numerose varianti. Gl'ingredienti per questo chiamato cous cous di cavolfiore possono essere veramente tantissimi e possono accontentare anche i palati più difficili. Non è un piatto dove puoi andare a cercare la ricetta originale perché  è un piatto creativo che si può fare in mille modi, ho vista questa ricetta su Instagram con pomodorini secchi, zucchine e carote,  io l'ho fatta tante volte e ogni volta con diversi ingredienti. Lascio qui la ricetta della prima volta di cous cous di cavolfiore fatta con quei pochi ingredienti rimasti in frigo ...  INGREDIENTI x 4 persone un piccolo cavolfiore due piccole carote  un gambo di sedano mezza cipolla  olio extravergine di oliva q.b pepe nero macinato al momento foglioline di timo fresco q.b sale a.b  salsa di soia  q.b per chi non piace può mettere succo di limone PREPARAZION...

Farinata di mais e porri è un piatto della cucina contadina fatto in poco tempo e con pochi ingredienti ,   quello che una volta lo chiamavano piatto dei poveri ma che è rimasto ancora oggi una delizia. Questo piatto è molto usato anche in Albania sopratutto nella parte sud del paese, si chiama pispili e si può  preparare sia con i porri e anche con gli spinaci oppure mettere tutte due le verdure insieme, volendo si  possono aggiungere latte e uova per renderlo un piatto unico bello sostanzioso. La nostra ricetta è molto  semplice senza glutine e senza lattosio. Si prepara solo usando i tre ingredienti di base : farina di mais,  porri e olio extravergine d'oliva, poi aggiungiamo una generosa spolverata di pepe nero macinato al  momento e tanto timo fresco, si cuoce al forno per circa 30 minuti o finche si crea la sua crosticina sulla  superficie che  è davvero una goduria. INGREDIENTI x 4 persone 350 gr di porri 250 gr di farina di mais 450 ml di ...

  Polpette di verdure al forno sono un piatto sano leggero e gustosissimo. Una ricetta facilissima, in meno di  30 minuti porti in tavola deliziose polpette croccante fuori e belle morbide dentro. Il profumo della menta  fresca unita a quel pizzico di peperoncino rende queste polpette irresistibilmente una tira l'altra.  Accompagnatele con una salsa di yogurt e sentirete in bocca una vera esplosione di sapori per ogni  boccone. INGREDIENTI x 15 polpette  2 patate  2 zucchine  2 carote 2 peperoni  2 cucciai di pangrattato  1 cucchiaio di formaggio grattugiato ( parmigiano o grana padano ) 50 gr di fontina ( asiago o emmental ) 1 uovo 1 spicchio d'aglio  foglie della menta fresca  olio extravergine q.b peperoncino q.b  sale q.b PREPARAZIONE  1 - Lavate e asciugate bene le verdure, tagliate le estremità e grattugiatele utilizzando i fori grandi della  grattugia. Pelate e lavate le patate dopodiché passa anche quelle...

Biancomangiare, il budino al latte tipico della tradizione siciliana. La storia di questo dolce al cucchiaio  affonda le proprie radici nel lontano medioevo ed è molto interessante, dicono che è arrivato agli ottomani  dagli arabi ed agli arabi dai persiani. Sembra che le versioni di questo budino siano ovunque e il suo nome  cambia secondo il paese partendo dal muhallebi, muhallabiye, molejbi, blancmange ...  comunque siano le  sue radici si tratta sempre del nostro delizioso biancomangiare.  Un dolce semplice che riporta nella nostra  mente tanti bellissimi ricordi di infanzia. Una ricetta molto facile fatta solo con latte, amido di mais e  zucchero. Si riposa in frigo per almeno tre ore e prima di essere servita va decorata con una bella manciata  di granella croccante e una abbondante cascata di caramello salato... che dire una squisitezza che fa felici  tutti grandi e piccoli.  INGREDIENTI x 4 persone 500 ml di latte intero ...