coccole colori e sapori

  INGREDIENTI x 6 persone 300 gr di farina di castagne 2 bicchieri d'acqua  50 gr di pinoli  50 gr di uvetta  50 gr di zucchero 1 rametto di rosmarino  50- 60 ml d'olio extravergine d'oliva  PREPARAZIONE 1- mettete l'uvetta in acqua tiepida per una ventina di minuti ( giusto il tempo per preparare il resto della ricetta) 2- amalgamate la farina con l'acqua ottenendo una pastella liscia e densa  3- unite l'uvetta già morbida e strizzata, lo zucchero, i pinoli e mescolateli bene, ( lasciate a parte un po' di pinoli e l'uvetta per la decorazione ) 4- dopodiché versate anche l'olio e di nuovo una altra mescolata     4- preparate una teglia del diametro 22-24 cm, ungetela con olio spalmando bene con le mani 5- versate il composto nella teglia e cospargete la superficie con dei pinoli, uvetta ed aghi di rosmarino 6- cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

  il Montebianco  è un dolce al cucchiaio che viene realizzato con purea di castagne, panna montata e cacao  amaro anche se dalle ricerche che ho fatto su internet tanti dicono che la ricetta originale non prevede  l'utilizzo del cacao, ma come farebbe mio marito senza, se fosse per lui il cioccolato sarebbe presente in  tutte le ricette...comunque esistono tutt'e due i varianti e ognuno lo cucina secondo i propri gusti.  Il Montebianco è un dolce di probabile origine Francese che deve il suo nome Montblanc proprio alla montagna sempre  innevata situata tra la Valle d'Aosta e Savoia.    ecco la ricetta come ha preparato questo delizioso dolce mio marito. INGREDIENTI x 6 persone 800 gr di castagne ( le castagne migliore da utilizzare per questa ricetta sono i marroni, delle castagne  grandi e dolci) 700 ml di latte intero 250 ml di panna fresca 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di rum + 2 fiale di rum  100 gr di zucchero  van...

INGREDIENTI  3 mele renette  100 gr farina di castagne  100 gr di zucchero di canna 50 gr di burro  50 ml di succo d'arancia + la buccia grattugiata  2-3 cucchiai del succo di limone  2 uova intera 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio una manciata di uva sultanina  1 cucchiaio di cannella  PREPARAZIONE  1- preparate le mele, una dopo averla lavata e sbucciata la tagliate a fettine, vestite una teglia con della carta forno, ponete le fettine di mele e lasciatele appassire per una decina di minuti nel forno a 150 gradi  2- le altre due tagliatele a piccoli dadini, lasciatele in una ciotola con il succo di limone, un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella  3- in bicchiere con acqua tiepida( oppure  anche il rum) lasciate ammorbidire l'uva sultanina  4- sbattere con una frusta elettrica le uova insieme allo zucchero fin ad ottenere una crema chiara e spumosa  5- aggiung...