coccole colori e sapori

 I baci di dama sono dei piccoli dolcetti nati circa un secolo fa in Piemonte, precisamente nella città di Tortona.  Prendono questo nome proprio dalla loro forma, che sono le due metà del biscotto unite insieme  da uno strato di cioccolato fondente, simile  alle due labbra che si baciano dolcemente.  La ricetta per fare  a casa questi deliziosi dolcetti è molto semplice e ti servono pochissimi ingredienti. Il risultato finale è  eccezionale, una frolla alle nocciole cosi profumata e friabile che si scioglie in bocca...   Secondo la ricetta  originale i baci di dama si preparavano solo con le nocciole per i loro prezzo più economiche rispetto alle  mandorle, si trovano comunque anche versioni dove si usano solo le mandorle, oppure mandorle e  nocciole insieme. Sono perfetti come pastìccini per accompagnare una tazza di tè e sono ottimi insieme al  caffè, insomma irresistibili in qualunque momento della giornata. Messi in u...

 Tiramisù, il dolce per eccellenza della cucina italiana è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e amati  in tutto il mondo. Le sue origini sono incerte, dibattute e attribuite sopratutto fra Friuli Venezia Giulia e  Veneto. Un dolce che si prepara con pochi semplici ingredienti: biscotti savoiardi, mascarpone, uova  e  caffè ( dalla moka, fredda e senza zucchero), composto a strati alternati di savoiardi inzuppati al caffè e crema al mascarpone, alla fine una generosa spolverata di cacao amaro e porti in tavola un capolavoro  della cucina tradizionale italiana famoso in tutto il mondo. La ricetta che vi proponiamo oggi in questa  pagina è proprio quella classica : savoiardi, mascarpone, uova e caffè. INGREDIENTI x 6 persone 1 confezione di biscotti savoiardi 250 gr di mascarpone ( con percentuale del grasso > 45 ) 3 tuorli 90 gr di zucchero semolato 1 fiala aroma di rum 40 gr di cioccolato fondente 4 - 5 tazze di caffè freddo e senza zucchero...

  Cosce di pollo alla salsa di soia è un secondo piatto  di carne  tipico della cucina orientale. Un piatto gustosissimo e dal sapore unico,  la salsa di soia con la sua dolcezza e nello stesso tempo acidula rende questo piatto davvero delizioso. La nostra ricetta è facilissima, veloce perché non c'è bisogno della marinatura,  molto sana perché è priva di grassi e di sale, abbiamo usato solo tre ingredienti : salsa di soia, acqua e aglio, con un risultato pazzesco, un gusto particolare, una carne morbidissima e succulente. INGREDIENTI x 2 persone 4 cosce di pollo  250 ml di acqua  60 ml  salsa di soia dolce 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio con succo di limone PREPARAZIONE 1-lavate e asciugate bene le cosce di pollo, poi insieme allo spicchio d'aglio sistematele in una padella antiaderente già preriscaldata senza aggiungere nient'altro    - fatele rosolare bene a fuoco moderato girandole da tutte le parti, una volta preso il colore dorato a...

  Cotolette di pollo impanate sono un secondo piatto molto facile e veloce da preparare, una ricetta che ha bisogno di pochi ingredienti, proprio di quelli che a casa non mancano quasi mai, petto di pollo, uova. un goccino di latte e pangrattato. Un piatto che a tavola fa felice tutti, è il piatto preferito dei bambini e non solo... le cotolette vanno servite con una semplice insalata verde ( lattuga, valeriana o la belga ) oppure con una bella insalata di pomodori, e per la gioia dei bambini una bella portata con patatine fritte. Seguite la nostra ricetta e scoprite il nostro trucchetto per avere una cotoletta: dentro morbida che si scioglie in bocca, fuori bella dorata e croccante.   INGREDIENTI x 2 persone 400 gr petto di pollo in 4 fette  2 uova  25 ml di latte circa mezza tazzina da caffè  pangrattato q.b  sale q.b pepe nero q.b 30 gr di burro olio di semi q.b la scorza grattugiata di un limone fettine di limone q.b PREPARAZIONE 1- lavate ed asciugate ...

L'orata in crosta di sale è un secondo piatto gustosissimo e anche molto bello da presentare.  Una ricetta  semplice da realizzare che ti permette di esaltare il sapore del pesce cuocendo senza aggiunta di grassi,  grazie al vapore che la sua stessa umidità produce con il calore del forno. Un metodo di cottura che ti  permette di ottenere una carne tenera e umida, poiché la crosta di sale tiene all'interno tutti i suoi succhi.  Noi di Coccole colori e sapori abbiamo arricchito la crosta di sale con la birra che è molto aromatica e  grazie al sale il suo sapore intenso si trasferisce sul pesce rendendolo ancora più gustoso, con rosmarino  tritato, pepe rosa in grani e la scorza del limone grattugiata, un profumo delizioso che ti fa venire  l'acquolina in bocca. Seguite la nostra ricetta passo dopo passo e porterete in tavola una pietanza deliziosa  e la vostra cena sarà davvero un grande successo !!! INGREDIENTI x 2 persone 1 orata di 700 gr...

 La crostata di marmellata è il classico dolce della pasticceria casalinga, pasta frolla croccante farcita con marmellata e abbellita con delle decorazioni a fantasia. Uno dei dolci più amati da tutti, grandi e piccoli e che si può preparare tutto l'anno. Perfetta per la colazione, oppure come dessert dopo pasto, ma anche per una piacevolissima merenda o pausa caffè. E se la marmellata la prepariamo a casa come nel nostro caso, questo dolce sarà davvero una delizia !!!  INGREDIENTI x 8 persone 250 gr di farina 00 125 gr di burro 125 gr di zucchero semolato 200 gr di marmellata di albicocche fatta in casa 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 bustina di vanillina la scorza grattugiata di 1 limone un pizzico di sale PREPARAZIONE 1- in una ciotola mescolate bene lo zucchero ed il burro freddo a piccoli pezzetti,    - mescolateli con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema chiara e liscia,   - aggiungete le uova e continuate ad amalgamare bene sempre con l'aiuto della f...

Bocconcini di pollo alla Biddy sono un secondo molto gustoso, croccanti fuori e morbidissimi al cuore. Il profumo delizioso del origano fresco esalta molto di più il sapore e rende questo piatto molto speciale. Questi bocconcini sono squisiti sia caldi appena sfornati ma anche freddi se volete preparali in anticipo oppure se volete portarli in ufficio il giorno dopo. Seguite la nostra ricette che è unica, semplice e veloce. INGREDIENTI x 4 persone 800 gr petto di pollo 150 ml d'olio extravergine d'oliva 100 gr di pangrattato  2 cucchiai di origano  1 cucchiaio di sale grosso PREPARAZIONE  1- pulite il petto di pollo dalle pellicine di grasso e tagliatelo a bocconcini   - in una ciotola versate il pangrattato, il sale e l'origano   - mescolateli bene tutti gl'ingredienti  2- a questo punto aggiungete nella ciotola anche l'olio  - con un cucchiaio rimescolate tutto fino ad ottenere una pastella   - aggiungete i bocconcini di pollo e m...

  Il petto di pollo al vino bianco è un piatto molto saporito, un secondo tipico della cucina italiana. Ci sono mille modi per cucinarlo, sia nel forno e anche in padella. Noi vi proponiamo oggi la ricetta più veloce da preparare, semplicemente e con pochi ingredienti, di quelli che non mancano mai in dispensa : vino bianco da cucina, pangrattato, burro, sale e pepe. Perfetto per tutta la famiglia, anche per i bambini e non preoccupatevi del l'alcol, quello durante la cottura si evapora e quindi nella padella rimarrà una carne tenerissima che si scioglierà in bocca ... INGREDIENTI x 2 persone  300 gr di petto di pollo tagliato a fette 150 ml di vino bianco da cucina 2 cucchiai di pangrattato ( meglio se fatto a casa, è molto più buono) 2 cucchiai di parmigiano reggiano 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 noce di burro circa 10 gr  sale e pepe nero q.b PREPARAZIONE 1- per una cottura perfetta le fettine devono avere stesso spessore, quindi usate un batticarne in caso ...