coccole colori e sapori

L'origine dei tortelli di zucca arriva dal antica e popolare tradizione culinaria di paste ripiene dell'Italia settentrionale. Ottenere un piatto nutriente e molto gustoso con quel poco che l'economia contadina forniva era lo scopo di questa preparazione. I tortelli di zucca vengono preparati con la sfoglia all'uovo tirata a mano, solitamente di forma rettangolare  farcita con un impasto di zucca cotta al forno, amaretti, mostarda, formaggio grana e noce moscata. Va usato un tipo di zucca saporita e di grande qualità, tipo mantovana o delica . I tortelli di zucca è il piatto simbolo della cucina mantovana, dove ancora oggi si usa l'antica tradizione di preparali come primo piatto della cena per la Vigilia di Natale.  Ecco la ricetta perfetta che mio marito ha preparato curando ogni dettaglio per ottenere dei tortelli dolci e deliziosi con un morbido cuore di ripieno che renderà speciale la vostra cena. INGREDIENTI x 6-8 persone Per la pasta  300 gr di semola di gran...

 La torta di zucca è un dessert del nord America, realizzato di solito in autunno e all'inizio del inverno. La zucca è un simbolo del periodo del raccolto ed è caratteristica ad Halloween, è un dolce squisito e facile da fare. Si prepara con la polpa della zucca cotta al forno che la rende soffice e buonissima e che gli da quel meraviglioso color arancione che fa venire l'acquolina in bocca... mescolata poi dopo con uova, zucchero e farina di mandorle. Perfetta per la colazione o la merenda per tutta la famiglia, io lo mangerei anche tutti i giorni a colazione. Provatela !!! vi innamorerete di sicuro INGREDIENTI x 6 persone 250 gr di zucca cruda  130 gr farina di mandorle 70 gr farina 00 50 ml olio di semi ( io uso olio cuore di mais ) 150 gr di zucchero semolato 3 uova  1 cucchiaino di lievito vanigliato la buccia di un'arancia  zucchero a velo per la decorazione  PREPARAZIONE 1- il risultato finale della torta dipende tanto anche dal tipo di zucca che dovete u...

INGREDIENTI Un rotolo  di pasta sfoglia ( non rotonda), 250 gr di zucca, 80 gr di caprino, olio extravergine d'oliva q.b,1 uovo, sale, noce moscata , pepe nero  e foglioline di menta fresca. PREPARAZIONE 1- tagliate la zucca a pezzetti e fatela cuocere al forno coperta con della stagnola a 180gradi finché la polpa sarà diventata morbida, ci vorranno circa 20-30 minuti 2- passate la polpa già cotta in passaverdura oppure anche nel schiacciapatate 3- mescolate la polpa della zucca con l'uovo e se vi risulta troppo densa potete aggiungere un goccino di latte, aggiustate di sale, noce moscata  e pepe nero 4- stendete la pasta sfoglia e rivestite dei stampini, per non buttare niente della pasta sfoglia ho scelto dei stampini quadrati( il numero dei stampini dipende dalla loro misura) 5- versate il composto di zucca in ogni stampo mettendo al centro il caprino e sopra al caprino un goccino di olio 6- cuoceteli a 180 gradi per circa venti minuti oppure finché la pasta s...