coccole colori e sapori

  Polpette di verdure al forno sono un piatto sano leggero e gustosissimo. Una ricetta facilissima, in meno di  30 minuti porti in tavola deliziose polpette croccante fuori e belle morbide dentro. Il profumo della menta  fresca unita a quel pizzico di peperoncino rende queste polpette irresistibilmente una tira l'altra.  Accompagnatele con una salsa di yogurt e sentirete in bocca una vera esplosione di sapori per ogni  boccone. INGREDIENTI x 15 polpette  2 patate  2 zucchine  2 carote 2 peperoni  2 cucciai di pangrattato  1 cucchiaio di formaggio grattugiato ( parmigiano o grana padano ) 50 gr di fontina ( asiago o emmental ) 1 uovo 1 spicchio d'aglio  foglie della menta fresca  olio extravergine q.b peperoncino q.b  sale q.b PREPARAZIONE  1 - Lavate e asciugate bene le verdure, tagliate le estremità e grattugiatele utilizzando i fori grandi della  grattugia. Pelate e lavate le patate dopodiché passa anche quelle...

  Pasta con zucchine e sugo di pomodorini freschi fatto in casa è un primo piatto semplice e veloce, piacevolmente ottimo per il pranzo e la cena di ogni giorno. Un gustosissimo primo piatto vegetariano preparato con pochi e semplici ingredienti e molto economico. Tutto pronto in pochi minuti, giusto il tempo che serve alla pasta di cuocere. Un piatto perfetto per far mangiare le verdure a chi non piace, nessuno non può resistere al profumo inconfondibile del sugo di pomodoro fresco appena fatto che sprigiona tutta la cucina... INGREDIENTI x 2 persone  160 gr di fusilli ( o un'altro tipo di pasta corta ) 250 gr di pomodorini 2 zucchine di media grandezza ( circa 350 gr ) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di grana grattugiato  1 spicchio d'aglio foglioline di menta fresca sale e pepe nero q.b un pizzico di zucchero PREPARAZIONI 1- la prima cosa da fare è la preparazione del sugo, quindi lavate i pomodorini e tagliateli a metà. trasferiteli in un pentolino,...

  Fusilli con zucchine e prosciutto cotto, un primo piatto estivo, fresco e genuino. Fatto solo con due semplici ingredienti e un tocco di basilico fresco che rende il piatto ancora più invitante. Ideale per un pranzo gustoso e veloce... INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di fusilli ( potete scegliere la vostra pasta corta preferita ) 2 zucchine 80 gr di prosciutto cotto a fettine  2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio  sale e pepe nero (macinato al momento) q.b PREPARAZIONE  1- tagliate le fettine del prosciutto a strisce non troppo sottile.   - lavate e tagliate anche le zucchine a piccoli tocchetti o mezze rondelle come abbiamo fatto noi    - in una padella scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio tagliato a metà togliendo anche l'anima 2- dopodiché toglietela e aggiungete in padella le zucchine e un pizzico di sale, fatele cuocere per circa 4-5 minuti a fuoco moderato     - unite in padella anche la pasta cotta, lasciandola...

  L'idea del rotolo di frittata è molto sfiziosa ed anche molto gradita da servire come un antipasto in una cena fra amici. È gustosissima e ricca di sapori, si prepara in anticipo e non ha bisogno di essere riscaldata,  e poi è cosi bella da presentare che di sicuro farete un figurone. Il rotolo di frittata si può farcire sia a caldo ( farcita e poi rimessa al forno ) ed in questo caso lo puoi farcire con dei formaggi che si sciolgono dal caldo tipo fontina, fette edamer oppure la provola, sconsiglio di usare la mozzarella perché durante la cottura rilascia troppa acqua,  e poi secondo i gusti aggiungete del prosciutto e verdure a piacere Se il rotolo viene farcito a freddo ( prima si cuoce la frittata, le uova sbattute su una teglia da forno ) dovete usare dei formaggi spalmabili tipo Philadelphia e poi aggiungete come nel altro caso prosciutto e verdure a piacere. INGREDIENTI x 4 persone  6 uova 2 zucchine 2 cucchiai di grana padano grattugiato  150 gr di fon...

  La pasta con zucchine e gamberetti è un gustosissimo primo piatto dove il profumo e la freschezza del mare e della terra si sposano perfettamente. Un piatto di pesce e verdura molto facile da realizzare, semplice nella sua preparazione ma di una bontà ch'è difficile resistere. Pronto a portarlo in tavola in pochissimi minuti, giusto il tempo della cottura... e mentre la pasta si cuoce puoi preparare tranquillamente il condimento. Basta pulire i gamberetti freschi e saltarli in padella con uno spicchio d'aglio per 2-3 minuti, nella stessa padella rosolare per 5 minuti anche le zucchine con un pizzico di peperoncino e una bella spolverata di curcuma, scolate la pasta al dente e fatelo saltare un paio di minuti insieme ai gamberetti e le zucchine ... tutto qua. Noi per questa ricetta abbiamo usate le penne ma si può usare ogni tipo di pasta, quindi a voi la scelta... Questa è una ricetta che si prepara tutto l'anno e noi abbiamo provato sia con i gamberetti freschi e anche q...

Le zucchine ripiene è un secondo piatto molto comune della cucina italiana. Ogni regione e ogni famiglia ha la propria ricetta, un piatto molto semplice da realizzare, un secondo davvero ricco e gustoso. Questa ricetta che noi vi proponiamo è solo un esempio perché usando la fantasia ci sono tantissimi modi per fare le zucchine ripiene : con tono e capperi, prosciutto e formaggio, con solo verdure e.c.t  INGREDIENTE x 5 persone 5 zucchine tonde ( da circa 200-250 gr l'una ) 250 gr di carne ( noi abbiamo usato quello che c'era nel frigo, un petto di pollo, ma va benissimo anche la trita di maiale o di carne rossa oppure la salsiccia di maiale ) 1 cipolla 2 uova 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di formaggio grattugiato  1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato q.b pepe nero q.b sale q.b PREPARAZIONE 1- lavate e asciugate bene le zucchine, tagliate la calotta e tenetele a parte. Con un coltellino incidete il perimetro interno della zucchina e poi con un c...

 Parmigiana di zucchine è una golosissima alternativa della classica parmigiana di melanzane, si esegue esattamente la stessa procedura e per chi vuole mangiare più leggero c'è la versione grigliata come quella che vi propongo oggi: Parmigiana di zucchine grigliate con il suo gusto inconfondibile e il profumo irresistibili del timo e della menta, insomma un piatto da mangiare con tanto gusto...Provatela e sono sicura che diventerà uno dei vostri piatti preferiti  INGREDIENTI x 4 persone 4 zucchine di media grandezza  250 ml di passata di pomodoro  250 gr di mozzarella  4 cucchiai di formaggio grattugiato  1 spicchio d'aglio  olio extravergine d'oliva 2 cucchiai solo per il sugo sale e pepe nero q.b menta e timo fresco  PREPARAZIONE  - in un pentolino versate la passata di pomodoro insieme ad un mezzo cucchiaino di zucchero per togliere  l'acidità e fatela  asciugare a fuoco bassissimo per circa 15 minuti dopodiché aggiungete l'...

  La frittata di zucchine al forno e un alternativa della normale frittata in padella, secondo me è più facile per la cottura, cosi non la devi ne anche girarla,  ma non significa che è meno buona. Questa frittata è molto buona e anche bella da vedere,  fredda e tagliata a piccoli quadretti può essere un perfetto gustosissimo aperitivo... vediamo insieme come prepararla  INGREDIENTI x 2 persone 4 uova 2 zucchine  1 scalogna  3 cucchiai di Parmigiano  menta q.b sale, pepe nero q.b 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva  un pizzico di peperoncino  PREPARAZIONE 1- tagliate la cipolla a fettine sottilissime, fatele soffriggere in padella con i due cucchiai di olio a fuoco dolce, poi lavate e tagliate le zucchine a piccoli cubetti  2- aggiungete le zucchine in padella e mescolatele bene con la cipolla, salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 5-6 minuti  3-a fine cottura aggiungete un pizzico di peperoncino, spegnete ...

 Le zucchine grigliate sono il contorno più facile e veloce da fare, in una decina di minuti potete portare in tavola un piatto cosi fresco, leggero e saporitissimo. Un contorno che si sposa benissimo con una bistecca o un petto di pollo alla piastra, oppure con il pesce cucinato in qualsiasi maniera...  ecco la ricetta più facile che c'è INGREDIENTI x 2 persone  4 zucchine della media grandezza  olio extravergine d'oliva q.b per condire  timo fresco aceto balsamico  sale  pepe nero PREPARAZIONE  1- lavate e tagliate le zucchine a rondelle di circa 5mm di spessore  2- mettete a scaldare una piastra, cospargetela con un po di sale fino e quando sarà bella calda sistemate le zucchine sopra, basteranno 2-3 minuti per lato  3- cercate di girarle solo una volta, toglitele e trasferitele in un piatto da portata 4- condite con olio, sale, pepe, foglioline di timo e con delle gocce di aceto balsamico 

     INGREDIENTI X 4 persone 4 zucchine olive taggiasche q.b 1 avocado maturo e abbastanza grande olio extravergine d'oliva q.b 4 grandi pomodori datterini per il ragù 4 piccoli pomodorini per la decorazione 50 gr di rucola sale q.b 1 coppa-pasta tonda che servirà per creare le "sfoglie " PREPARAZIONE 1- tagliate le zucchine in verticale a fettine sottili, devono essere belle fresche per mangiarle crude 2- frullate l'avocado con i pomodori e una parte delle olive fin ad ottenere un ragù con la consistenza che desiderate . Tagliate a pezzetti grossi le olive rimaste e uniteli al composto già frullato ottenendo così un ragù molto piacevole al palato 3- se avete usato delle olive sott'olio non serve aggiungere ancora olio al ragù, solo aggiungete un pizzico di sale se serve 4- tritate la rucola con l'aiuto della mezzaluna più fine possibile e condire con del olio extravergine d'oliva 5- adesso abbiamo tutto per dare forma alle nostre lasagn...

ingredienti x 4 persone 5 zucchine di media grandezza, 2 piccole patate, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, menta, basilico, sale e pepe q.b, grana padano grattugiato a piacere. PREPARAZIONE 1- affettate la cipolla e fatela imbiondire in una pentola antiaderente a fuoco basso 2- pelate e lavate le patate e tagliateli a dadini, fateli rosolare insieme alle cipolle 3- lavate le zucchine, tagliandole a dadini e unitele alle altre verdure nella pentola 4- mescolate bene e fateli cuocere ancora per 5-6 minuti dopodiché aggiungete del acqua bollente fin a coprire tutte le verdure, aggiungere il sale e continuate la cottura per altri 15 minuti 5- cinque minuti prima di togliere la pentola dal fuoco aggiungete la menta e basilico spezzandoli a mano 6- una volta tolto dal fuoco si frulla tutto, poi una spolverata di pepe nero appena macinato e un altra spolverata di grana padano la vellutata è pronta per essere servita in tavola accompagnata dai crostini di pane. ...