Gnudi alla ricotta e spinaci - Ricetta toscana facile e veloce.
Gnudi alla ricotta e spinaci, tipico piatto toscano sono un primo rustico, semplice e genuino della tradizione contadina. Vengono preparati con ricotta, spinaci, farina e uova. Hanno la forma dei gnocchi, ma più grandi e si cuociono in acqua bollente e salata fino a venire sulla superficie (come i gnocchi di patate). I loro nome nel dialetto toscano significa nudi e lo sono rispetto ai ravioli ( di ricotta e spinaci ) è come se questi gnocchi fossero dei ravioli nudi, cioè senza quel vestitino di sfoglia che avvolge questo delizioso ripieno con tanta delicatezza. Non so perché gli hanno lasciati nudi ma vi posso garantire che sono buonissimi. Prepararli è molto facile e veloce. Si condiscono come i ravioli semplicemente con burro e salvia, oppure tuffati in un buon sugo fatto in casa con dei pomodorini freschi e foglioline di menta che con la sua freschezza ed il suo profumo rende questo piatto davvero delizioso. INGREDIENTI x...