Pan de mej ( il pan meino ) - Biscotti di mais per una merenda leggera e gustosa. Ricetta facile e veloce con foto e la spiegazione.
Pan de mej è un dolce tipico lombardo, specialmente della cucina milanese. Il nome di questo dolce, pan de mej, conosciuto anche come il pan meino o anche pane dei poveri, deriva da miglio cereale povere che utilizzavano nell'antichità per produrre il pane mischiandolo insieme ad altre farine. Con passare del tempo il semplice pan de mej si è trasformato in un dolce che secondo la tradizione veniva preparato il 23 aprile il giorno del San Giorgio... Un tempo questo dolce costituiva una ricca merenda per gli studenti. Oggi i pan de mej vengono serviti con il te oppure accompagnati con panna freschissima. INGREDIENTI x 8 - 10 pan de mej 250 gr di farina gialla 100 gr di farina 00 100 gr di burro 150 gr di zucchero semolato 2 uova 1 cucchiaino di lievito vanigliato 2 bustine di vanillina PREPARAZIONE 1- in una ciotola stacciate le due farine ed il lievito, - aggiungete al centro lo zucchero e il burro a temperatura d'ambiente fatto a piccoli pezzetti ...