coccole colori e sapori

 

Ricetta Sardine gratinate al forno è una ricetta facile e veloce , sana e molto gustosa . Pulire e lavare bene le sardine poi asciugarle con la carta da cucina, salatele e passarle nel pangrattato . 1 - Foderare una teglia con della carta forno, posizionare bene le sardine date una spolverata di pepe nero  macinato al momento , un bel giro di olio extravergine d’oliva e mettetela in forno preriscaldato a 200  gradi per circa 20 - 25 minuti. 2 - Nel frattempo lavate le erbette , tagliatele grossolanamente e fatele cuocere in una padella con olio,  aglio e peperoncino per una decina di minuti circa. Una volta pronte sia le sardine che le erbette trasferite  queste ultime al centro delle sardine e condite tutto con il succo del limone e la sua scorzzetta  grattugiata A questo punto tutto è pronto per servirla in tavola..   

Cous cous di cavolfiore è una ricetta molto semplice e veloce, una ricetta davvero buonissima da provare e scoprire in tutte le sue numerose varianti. Gl'ingredienti per questo chiamato cous cous di cavolfiore possono essere veramente tantissimi e possono accontentare anche i palati più difficili. Non è un piatto dove puoi andare a cercare la ricetta originale perché  è un piatto creativo che si può fare in mille modi, ho vista questa ricetta su Instagram con pomodorini secchi, zucchine e carote,  io l'ho fatta tante volte e ogni volta con diversi ingredienti. Lascio qui la ricetta della prima volta di cous cous di cavolfiore fatta con quei pochi ingredienti rimasti in frigo ...  INGREDIENTI x 4 persone un piccolo cavolfiore due piccole carote  un gambo di sedano mezza cipolla  olio extravergine di oliva q.b pepe nero macinato al momento foglioline di timo fresco q.b sale a.b  salsa di soia  q.b per chi non piace può mettere succo di limone PREPARAZION...

Farinata di mais e porri è un piatto della cucina contadina fatto in poco tempo e con pochi ingredienti ,   quello che una volta lo chiamavano piatto dei poveri ma che è rimasto ancora oggi una delizia. Questo piatto è molto usato anche in Albania sopratutto nella parte sud del paese, si chiama pispili e si può  preparare sia con i porri e anche con gli spinaci oppure mettere tutte due le verdure insieme, volendo si  possono aggiungere latte e uova per renderlo un piatto unico bello sostanzioso. La nostra ricetta è molto  semplice senza glutine e senza lattosio. Si prepara solo usando i tre ingredienti di base : farina di mais,  porri e olio extravergine d'oliva, poi aggiungiamo una generosa spolverata di pepe nero macinato al  momento e tanto timo fresco, si cuoce al forno per circa 30 minuti o finche si crea la sua crosticina sulla  superficie che  è davvero una goduria. INGREDIENTI x 4 persone 350 gr di porri 250 gr di farina di mais 450 ml di ...

Torta rustica con porri e speck, una torta veloce, semplice e gustosissima dove si uniscono alla perfezione  il sapore dolce dei porri con quello forte sapido dello speck trentino. L'aceto di mela ed il timo fresco  donano alla torta profumo e freschezza e la rendono un piatto davvero irresistibile. INGREDIENTI x 6 persone  1 rotolo di pasta brisé  500 gr di porri 150 gr di speck ( preferibilmente quello trentino ) 100 gr di formaggio,  fontina o asiago  2 uova 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva  2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di formaggio grattugiato  ( parmigiano reggiano o grana padano ) 100 ml di latte intero fresco sale, pepe nero e timo fresco q.b PREPARAZIONI 1- Pulite i porri e tagliateli a fette sottili, lavateli bene e senza scolarli versateli in una padella fonda  antiaderente insieme a 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.  Coprite la padella e cuoceteli a fuoco medio  per circa  4 - 5 minuti, poi ag...

La quiche Lorraine è un piatto tipico della Francia, una semplice e golosa torta salata,  farcita con  pancetta, panna e uova che sono i suoi immancabili ingredienti. Nella versione antica la quiche Lorraine  non prevedeva l'aggiunta del formaggio ma negli anni questa variante è diffusa cosi tanto e sembra che il  formaggio sia diventato ufficialmente uno dei ingredienti principali di questa ricetta. Volendo si possono aggiungere nel ripieno anche le cipolle già stufate prima in padella, un pò di timo... insomma con la fantasia possiamo creare la nostra versione preferita.   INGREDIENTI x 6 persone 1 rotolo di pasta brisé  160 gr di pancetta in una sola fetta, ( va benissimo anche quella già pronta a cubetti )  150 gr di groviera oppure di formaggio svizzero emmental 250 ml di panna fresca liquida ( se hai dimenticato di comprarla puoi usare anche panna da cucina che di  solito si trova sempre nella nostra dispensa). 3 uova noce moscata q.b sale e...

  Le polpette in umido bianco sono una variante delle classiche polpette al sugo di pomodoro, in questo  caso senza il  pomodoro. Si preparano come quelle classiche, con un misto di carne macinata ( vitello e maiale ), pangrattato, parmigiano, l'uovo poi infarinate e sfumate con il vino bianco. Per  renderle ancora più golose, al centro di ogni polpetta abbiamo messo un pezzettino di Galbanino che  durante la cottura fuoriesce ed insieme al vino e la farina formano in padella quel delizioso sughetto  perfetto per fare la scarpetta che tutti l'amiamo. Seguite la nostra ricetta e prepariamo insieme questo  prelibato secondo piatto che in tavola accontenta  e fa felice tutti, grandi e piccoli. INGREDIENTI x circa 25/30 polpette 200 gr carne macinata di vitello  150 gr carne macinata di maiale 1 uovo  mezzo spicchio d'aglio 1 cucchiaio di parmigiano reggiano  1 cucchiaio di pangrattato  sale q.b pepe nero q.b q.b spezie ( prezzemol...

  Tortino di carciofi è un piatto davvero delizioso per chi ama questo ortaggio. Così come l'abbiamo farcito  noi, con prosciutto cotto  e provola sarà molto gradito anche da chi non ama i carciofi ma soprattutto  piacere tanto ai bambini. Realizzare questa ricetta è molto facile e veloce, si può preparare anche  all'ultimo momento, è un ottimo salva cena, perché si fa con gl'ingredienti che non mancano quasi mai in  frigo, come ad esempio una confezione di cotto a fettine, le uova, un pezzo di formaggio, un sacchetto di  carciofi  surgelati o qualsiasi altra verdura surgelata...  Questo tortino si può servire sia come secondo, sia  come un antipasto tagliato a piccoli triangoli, ottimo il giorno dopo come pranzo a sacco da portare al  lavoro.  INGREDIENTI x 4 persone 300 gr cuori di carciofi surgelati  3 uova 3 cucchiai di formaggio grattugiato  10 fettine di prosciutto cotto ( 1 confezione di sofficette Citterio ) 1...