coccole colori e sapori

  La crostata di marmellata è il classico dolce della pasticceria casalinga, croccante pasta frolla farcita con marmellata e decorata a fantasia. Un dolce che si prepara tutto l'anno, perfetto per la colazione, oppure come dessert dopo pasto ma anche per una piacevolissima merenda. Con la marmellata fatta in casa questo dolce e proprio una vera delizia !!! INGREDIENTI x 8 persone  250 gr di farina 00 125 gr di burro 125 gr di zucchero semolato 200 gr di marmellata di more  1 uovo intero + 1 tuorlo 1 bustina di vanillina  la scorza grattugiata di un limone un pizzico di sale PREPARAZIONE 1- in una ciotola mettete lo zucchero, il burro freddo a piccoli pezzetti e mescolateli bene con la frusta elettrica fino ad ottenere un crema chiara e liscia   - aggiungete le uova e continuate a amalgamare tutto bene sempre con l'aiuto della frusta elettrica, unite nel impasto anche la vanillina e la scorza di limone   - a questo punto aggiungete anche la farina setacciata...

  L'idea del rotolo di frittata è molto sfiziosa ed anche molto gradita da servire come un antipasto in una cena fra amici. È gustosissima e ricca di sapori, si prepara in anticipo e non ha bisogno di essere riscaldata,  e poi è cosi bella da presentare che di sicuro farete un figurone. Il rotolo di frittata si può farcire sia a caldo ( farcita e poi rimessa al forno ) ed in questo caso lo puoi farcire con dei formaggi che si sciolgono dal caldo tipo fontina, fette edamer oppure la provola, sconsiglio di usare la mozzarella perché durante la cottura rilascia troppa acqua,  e poi secondo i gusti aggiungete del prosciutto e verdure a piacere Se il rotolo viene farcito a freddo ( prima si cuoce la frittata, le uova sbattute su una teglia da forno ) dovete usare dei formaggi spalmabili tipo Philadelphia e poi aggiungete come nel altro caso prosciutto e verdure a piacere. INGREDIENTI x 4 persone  6 uova 2 zucchine 2 cucchiai di grana padano grattugiato  150 gr di fon...

 La marmellata di more o meglio la confettura di more è ottima da spalmare su fette biscottate per una colazione genuina e nutriente, oppure su pane tostato sopra ad un leggerissimo strato di burro ch'è una vera delizia. Perfetta per arricchire una torta rustica oppure per farcire una bella crostata. Farlo a casa è divertente ed ancora più buona, riempire i baratoli e conservare questa bontà per tutto l'anno è una grande soddisfazione.  INGREDIENTI x  200 gr di confettura  300 gr di more 150 gr di zucchero 2 cucciai succo di limone PREPARAZIONE 1- lavate bene le moro sotto l'acqua corrente ed asciugatele accuratamente con un panno da cucina   - sistemate le more in un pentolino, aggiungete lo zucchero ed il succo di limone   - portate il pentolino sul fuoco e fate cuocere tutto a fuoco dolce sempre mescolando, per circa 30 minuti   - toglietelo dal fuoco e frullatelo leggermente se volete ottenere una confettura cremosa e vellutata 2- dopo che l'avete ...

 Insalata di fagiolini, pomodorini e patate è una pietanza molto gustosa, fresca e genuina, una ricetta perfetta estiva. Il contorno ideale per accompagnare secondi di pesce e carne, oppure arricchito con ingredienti sostanziosi come in questo caso con le patate diventa un gustosissimo piatto unico completo. Un piatto che si prepara in anticipo ed in poco tempo, si conserva in frigo per un paio d'ore prima di essere servita in tavola, si può arricchire con altre verdure, tonno, formaggio feta oppure condita anche con una salsa allo yogurt, insomma puoi aggiungere ingrediente a piacere  INGREDIENTI x 2 persone  300 gr di fagiolini freschi 2 patate di media grandezza  100 gr di tonno sotto l'olio 10 - 15 pomodorini 10 olive nere  olio extravergine d'oliva q.b sale q.b pepe nero appena macinato q.b prezzemolo q.b succo di limone q.b PREPARAZIONE  1- pelate le patate, tagliateli a tocchetti e fatele cuocere per 6-7 minuti, scolate e trasferitele direttamente ne...

 Il clafoutis alle ciliegie è un dolce di origine francese cotto al forno, molto goloso e semplicissimo da preparare. Una torta che in genere si realizza con frutta di stagione e si gusta tiepida, ma se la provate fredda di frigo è molto più buona, è deliziosa. Il suo nome deriva dalla parola clafir che significa guarnire, riempire, si fa con tanta frutta affogata in un impasto molto liquido di uova, zucchero, latte e un pò di farina... Fatto con le ciliegie è una delle versioni più famose di questo dessert. Secondo la tradizione il dolce veniva preparato con ciliegie selvatiche intere con nocciolo profumatissimo,  ma meglio che togliamo il nocciolo per gustarla al massimo questa deliziosa torta che grazie alla frutta si scioglie in bocca.  INGREDIENTI x 8 persone 700 gr di ciliegie 130 gr di zucchero 250 ml di latte 20 gr di farina 00 20 gr di amido di frumento  3 uova 2 bustine di vanillina  2 cucciai di brandy un pizzico di sale burro per imburrare la teglia...

Le Frittelle di spinaci in padella sono molto sfiziose, facili e veloci da preparare. Possono essere servite  come un antipasto, oppure come un secondo, molto buone per accompagnare formaggi e salumi e poi per  chi non ama gli spinaci questo è il miglior modo per farli mangiare, provatelo, funziona alla grande !!!  sono veramente una tira l'altra... Si sposano perfettamente e sono deliziose inzuppate nella salsa tzatziki, una bontà vera 😋😋😋 INGREDIENTI x 2 persone 300 gr di spinaci surgelati  2 uova  3 cucchiai di formaggio grattugiato  1 cucchiaio di farina 00 2-3 cucchiai di latte un rametto di aneto pepe nero  sale olio per friggere PREPARAZIONE  1- mettete gli spinaci già surgelati in una padella antiaderente e fateli cuocere solo con loro l'acqua, chius i con coperchio a fuoco basso per una decina di minuti   - fateli asciugare bene, lasciateli raffreddare e poi sminuzzateli con un coltello  2- in una ciotola sbattete le uva insi...

  Tzatziki è una salsa di origine greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Fresca e leggera è una delle salse più famose al mondo. Diffusa in Grecia e quasi in tutti paesi balcanici dove le sue origini si perdono nei secoli ed il suo nome varia da un paese ad altro, da tzatziki in greco, cacik in armeno,  xaxiq in albanese ... In tutte le tradizioni gl'ingredienti di base sono sempre gli stessi lo yogurt, cetrioli, aglio, olio extravergine d'oliva e il sale. Le spezie e l'aromi possono variare secondo i gusti, quello che si sposa perfettamente è l'aneto ma va benissimo anche l'erba cipollina, la menta, il timo ... Lo tzatziki viene servito come condimento di diversi piatti di carne e pesce, oppure come antipasto con dei semplici crostini di pane, oppure per accompagnare la pita il tipico pane greco ... con il suo sapore fresco e stuzzicante riesce a dare sempre quel tocco in più anche ad un semplice piatto.  INGREDIENTI  300 gr di yogurt greco 1 cetriolo 1 spicchio...

 La pasta tonno e limone è uno dei primi piatti più facili da preparare.  Una ricetta semplice e veloce ma nello stesso tempo molto gustosa, fresca e profumata, la "salvacena" per eccellenza per chi torna tardi e si ha poco tempo a disposizione o chi ha dimenticato di fare la spesa e per fortuna una scatola di tonno, un limone ed una mezza cipolla a casa non mancano mai. Questo piatto è davvero delizioso, molto buono sia caldo anche freddo e si prepara in soli 10 minuti, giusto il tempo della cottura per la pasta e nello stesso tempo puoi preparare il condimento ...  INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di pasta ( le farfalle sono perfette ma puoi mettere qualsiasi tipo di pasta ) 160 gr tonno in scatola da sgocciolare  60 ml succo di limone 1 scalogno oppure una piccola cipolla scorza di un limone prezzemolo fresco q.b 10 gr di burro 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva PREPARAZIONE 1- Prima di tutto mettete a bollire l'acqua per la pasta, poi tritate a fettine sotti...

  Eccomi con un altra ricetta gustosissima e molto economica, paccheri ripieni al ragù di prosciutto crudo  ricoperti con la besciamella che rende il piatto ancora più irresistibile. Questo ragù è uno dei condimenti  più saporiti e gustosi, uno dei classici condimenti del bolognese ed il migliore accompagnamento per la  pasta. Una ricetta semplice e perfetta, questo piatto per noi è nato come piatto di recupero, un modo per  riciclare gli avanzi dei salumi, il migliore contro lo spreco. Penso che capita spesso anche a voi di aprire il  frigo e trovarsi davanti ad un fondo del prosciutto e non sapere cosa fare... non buttatela, ci sono tante  ricette molto gustoso da fare, un po di giorni fa ho messo la ricetta  dei Ravioli ripieni al crudo, deliziosi.  Ma si può preparare anche un buon sugo per la pasta oppure poi sostituire la pancetta nella carbonara,  oppure la ricetta che prepariamo oggi Pacheri ripieni al ragù di crudo. Seguite la n...

I ravioli ricotte e spinaci sono uno dei primi piatti più conosciuti a base di pasta fresca fatta in casa. Serviti con il burro e salvia, il condimento più gustoso che ci sia è il piatto per eccellenza, uno dei primi preferiti per le feste ed i giorni speciali. Preparali a casa è davvero divertente. Seguite la nostra ricetta e prepariamo insieme questi deliziosi ravioli... INGREDIENTI x 90 ravioli (circa ) per la pasta 200 gr di semola rimacinata  100 gr di farina 00 3 uova per il ripieno 300 gr di ricotta 400 gr di spinaci freschi 3 cucchiai di parmigiano reggiano  noce moscata q.b pepe nero appena macinato q.b sale q.b  il condimento per 24-26 ravioli ( x 2 persone) 30 gr di burro ( q.b ) salvia fresca q.b parmigiano reggiano  PREPARAZIONE  1- cominciate con la preparazione della pasta, in una ciotola bella larga oppure su una spianatoia formate una fontana con le due farine e al centro versate le tre uova. Amalgamate bene prima con l'aiuto della forchetta per...